為切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)主體責(zé)任，保障人民群眾“舌尖上的安全”，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)，新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督檢查。現(xiàn)將新鄉(xiāng)市允覓食品有限公司等13家企業(yè)的監(jiān)管情況通告如下：
一、 總體情況
本次監(jiān)督檢查采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、詢問相關(guān)人員等方式，重點(diǎn)檢查了企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等情況。
從檢查結(jié)果看，大部分受檢企業(yè)能夠遵守食品安全法律法規(guī)，落實(shí)食品安全管理制度，生產(chǎn)條件基本符合要求。但個(gè)別企業(yè)在細(xì)節(jié)管理、過程記錄等方面仍存在不足，需持續(xù)改進(jìn)。
二、 發(fā)現(xiàn)的主要問題
檢查中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)存在以下共性問題：
- 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整：部分原料的供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件索取不全，查驗(yàn)記錄填寫不規(guī)范。
- 生產(chǎn)過程記錄不完善：關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控記錄存在漏記或記錄不及時(shí)、不準(zhǔn)確的現(xiàn)象。
- 庫房管理需加強(qiáng)：個(gè)別企業(yè)原料、成品分區(qū)存放標(biāo)識(shí)不清晰，溫濕度控制記錄不全。
- 從業(yè)人員培訓(xùn)不到位：部分企業(yè)對(duì)新入職員工和轉(zhuǎn)崗員工的食品安全培訓(xùn)未及時(shí)開展或記錄不全。
三、 處置措施與要求
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)向相關(guān)企業(yè)下達(dá)了責(zé)令改正通知書，要求企業(yè)限期整改，并提交整改報(bào)告。后續(xù)將組織對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位。
各食品生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)引以為戒，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全并有效執(zhí)行食品安全管理制度，特別是要：
- 強(qiáng)化源頭管理，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保原料安全可靠。
- 加強(qiáng)過程管控，完善各項(xiàng)記錄，確保生產(chǎn)全過程可追溯。
- 規(guī)范倉儲(chǔ)管理，嚴(yán)格按照要求貯存產(chǎn)品，防止交叉污染和變質(zhì)。
- 加大培訓(xùn)力度，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核，提升責(zé)任意識(shí)和操作技能。
四、 企業(yè)管理咨詢服務(wù)指引
為助力轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)提升質(zhì)量管理水平，新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示，企業(yè)在完善內(nèi)部管理、建立食品安全管理體系過程中，如需專業(yè)支持，可尋求合規(guī)、專業(yè)的企業(yè)管理咨詢服務(wù)。建議企業(yè)在選擇咨詢服務(wù)時(shí)，重點(diǎn)考察其：
- 專業(yè)資質(zhì)：是否熟悉食品安全法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)。
- 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：是否具備食品行業(yè)，特別是同類產(chǎn)品企業(yè)的咨詢成功案例。
- 服務(wù)內(nèi)容：是否能提供從體系建立、文件編制、人員培訓(xùn)到模擬審核等全過程服務(wù)。
- 后續(xù)支持：是否能在體系運(yùn)行后提供持續(xù)的改進(jìn)指導(dǎo)。
企業(yè)應(yīng)通過引入專業(yè)管理咨詢，系統(tǒng)性地識(shí)別和管控風(fēng)險(xiǎn)，將合規(guī)要求轉(zhuǎn)化為內(nèi)部管理的有效工具，從而構(gòu)建長效的食品安全保障機(jī)制，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
食品安全無小事，責(zé)任重于泰山。新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。希望各食品生產(chǎn)企業(yè)切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，共同守護(hù)好新鄉(xiāng)市食品生產(chǎn)安全防線。
特此通告。
新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
（此件公開發(fā)布）
